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100대 민족문화

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불고기 불고기 선정취지 및 필요성 불고기는 김치와 더불어 한국을 대표하는 음식문화의 상징으로서 한국을 방문한 외국인들이 그 맛에 반해 다시금 찾게 되는 메뉴이다. 불고기는 이제 세계적인 음식으로 점차 자리를 잡아가고 있다. 자극적이지 않기 때문에 처음 접하는 누구라도 맛있게 먹..
옹기 옹기 선정취지 및 필요성 옹기에 들어간 김치는 그릇의 보이지 않는 구멍을 통하여 땅과 통한다. 물론 그 구멍은 눈에는 보이지 않는 미세한 구멍이다. 그렇지만 김치를 맛있게 해주는 박테리아 등이 그 구멍을 통하여 쉴 새 없이 드나들면서 김치를 김치답게 해준다. 이처럼 옹기는 한국인이 빚은 ‘..
삼계탕 삼계탕 선정취지 및 필요성 삼계탕은 개장국과 더불어 여름철 보양음식의 대표 격이다. 한국 자체에서 본다면 우리의 대표적인 보양음식의 하나일 뿐이지만 아시아권, 나아가서 세계에서 이만한 보양음식이 없을 것이다. 개고기논쟁 문제로 인하여 개장국의 세계화가 불가한 조건에서 ..
된장과 청국장 된장과 청국장 선정취지 및 필요성 서구사회의 동물성단백질신화에 빗대어 식물성단백질문화의 정수로써 한국의 장문화(醬文化)를 내세울 수 있다. 된장문화는 비단 단백질만 있는 것은 아니나 콩 단백질의 위대한 힘을 내세울 수 있다. 일찍이 조선후기 실학자 이익(李익)은 '성호사설(..
고추장 고추장 선정취지 및 필요성 강렬하고 매운 맛의 고추장은 한국장문화의 상징으로 강력한 맛을 내게 한다. 고춧가루와 더불어 고추장은 한국음식문화의 바탕을 이루며 매운맛을 무기로 식생활의 혁명을 가져왔다. 매운김치가 세계화되는 것과 더불어 이제는 매운장맛도 세계에 내놓을 수 있을 것이다..
전주비빔밥 전주비빔밥 선정취지 및 필요성 복합영양가를 자랑할 뿐더러 전통 상차림 정신과도 가장 잘 어울려 외국인도 많이 찾는 우리음식의 대표 격이므로 이를 상징물로 선정하여 힘을 실어주어야 할 것이다. 간단하게 먹을 수 있으면서도 내용물이 풍부하고 멋과 맛의 흥취를 즐길 수 있고 가..
떡 떡 선정취지 및 필요성 서양이 빵 문화라면 한국은 떡 문화이다. 떡은 대개 쌀이나 여타 잡곡으로 빚는 바, 농경민족의 상징과도 같은 것이다. 같은 농경민족이면서도 이웃 일본에 과자문화가 발달하였다면 우리는 떡 문화를 발전시켰다. 서양의 빵에 필적할만한 대응문화로서 떡을 세계..
김치 김치 선정취지 및 필요성 한국인들이 가장 즐겨먹는 부식물이다. 주식 이상의 중요성을 지니며 식생활에 없어서는 안 될 음식이다. 민족의 역사와 더불어 시작되었으며, 전 세계에 가장 널리 알려진 한국음식이다. 역사적 배경 및 상징물의 의미 오늘날의 김치로 정착되기까지는 여러 번..

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